–El evento se realizará el 7 de julio de 2024, en la zona de Callapa, de 09:00 a 16:00.
–Participarán los autores del libro: Cancio Mamani López, Lorenzo Colque Arias, Lautaro Schmidt Coaquira (bolivianos), Khunihiro Seki, y Yoshito Nishi (japoneses).
–El Tocosh de Papa es un alimento probiótico natural (lunar-solar).
Wtv/prensa 03 de julio de 2024.- El libro denominado “Tocosh de papa, lactobacilo de los Andes” (2023) que fue elaborado por varios autores como Cancio Mamani López, Lorenzo Colque Arias, Lautaro Schmidt Coaquira, Khunihiro Seki, y Nishi Yushito será relanzado el próximo domingo 7 de julio de 2024 en la telúrica Casa Cóndor Mamani, que está ubicada en la Av. Escobar Uría Nº 200, Sector 7, de la zona de Callapa, ciudad de La Paz.
Cancio Mamani López, conocido antropólogo y comunicador de Radio San Gabriel, animó a la población a conocer la gastronomía de invierno y la sabiduría ancestral a través de las páginas de este libro que ya fue presentado en septiembre pasado.
“Estás invitado a conocer el divino Tocosh de Papa, que es elaborado con el lactobacilo de los Andes. El Tocosh es un alimento probiótico natural (lunar-solar) que contiene lactobacilos y bifidobacterias, vitales para curar problemas intestinales, cerebrales y respiratorios en el organismo”, explicó.
¿Quieres aprender a fortalecer el sistema inmune recreando platos típicos? Creo que este libro ofrece un variado menú de platos, con sus respectivas recetas, y algunas bebidas calientas en base al Tocosh de Papa como el Api de Tococh, que se debe tomar en las mañanas en toda la época de invierno.
“Con una alimentación equilibrada, emoción equilibrada, mente equilibrada y con equilibrio espiritual podremos caminar hacia una vida equilibrada integral o salud integral”, refuerza el antropólogo a conocer la Casa Cóndor Mamani el próximo 7 de julio.
Mamani López manifestó a Warmitv.com que hay alimentos con ajayu que tiene los colores del arcoiris y que son cultivados en la tierra. “Estos alimentos tienen ajayu, espíritu, alma. Son alimentos orgánicos y ecológicos que tenemos que consumir todos los días para estar sanos y fuertes y vivir, sanamente, hasta alcanzar la longevidad”, aclaró.
Dijo que el Tocosh quiere decir papa arrugada y papa fermentada. También lo llaman Mosc’o. “Yo lo he llamado Tocochi en aymara”, precisó.
“El proceso de elaboración de Tocochi es cuando llega el invierno. Hay que escarbar en las plantaciones de papa sin que vea el sol, de ocultas, en la mañana o en las sombras de la madrugada mientras no sale el sol. Luego hay que lavarlo y llevarlo al río y ocultarlo ahí, porque Tocochi es la fuerza de la feminidad o de la luna. Esto hay que comprender”.
Esta papa tiene que fermentar de dos a tres meses en el río que fluye, después hay que sacarlo y dejarlo secar tres días en el sol. Luego hay que molerlo en un batán.
Con este polvo molido se puede preparar el Api de Tocochi. Añadir un plátano, canela y clavo de olor. También una cucharada de miel. Y hacer hervir.
(jcrquiroga)
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Vea en este enlace: «TOCOCHI» Alimento y medicina para fortalecer nuestro sistema inmunologico – Cancio Mamani https://www.youtube.com/watch?v=DhomglJ2A2E
